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廣式臘肉工藝-肉制品烘房
2022-02-18
①配料標準:主料:豬肉100公斤。輔料;細鹽3公斤,白糖4公斤,紅醬油3公斤,白酒2公斤,茴香200克,肉桂200克,花椒200克,硝酸鈉25克。②加工方法:選材整理:選擇經過衛(wèi)生檢查、皮薄肉嫩的鮮肋豬肉,去除肋骨、乳房、碎肉,然后切成33
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板鴨烘干工藝分享-金旭肉制品烘房
2021-12-14
秋高鴨肥,籠中雞肥,秋冬季節(jié),按照傳統(tǒng)習慣,是時候準備灌香腸,曬臘肉,做板鴨了。說到板鴨,它之所以得名,是因為它經過干燥處理后,形狀像平板鴨,味道鮮美,肉嫩。每個地板鴨都有不同的風味。它的制作工藝不僅融合了當?shù)厝说娘L俗習慣,也展現(xiàn)了一代又一
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這么好的臘肉制品烘房,你不了解一下嗎?
2021-12-01
臘肉是中國各地很受歡迎的特色肉制品。每年年底都是做臘肉的好時節(jié)。江西、湖南、重慶、四川、廣西、廣東等地都有制作臘肉的傳統(tǒng)習慣。臘肉是指肉經腌制后烘干(或日曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強,能延長保存時間,增添獨特風味,這是咸肉的主要區(qū)別。空
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臘肉制品烘房廠家跟您分享烘干工藝-肉制品烘房
2021-11-25
1、在物料裝進熱泵烘干房后兩小時內溫度快速升到65℃,目的是使臘肉在2小時內達到內外溫度一致,升溫的過程也是調味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。2、預熱時間后,調節(jié)溫度至45℃--50℃,溫度在50℃--55℃范圍內
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空氣能熱泵干燥機-肉制品干燥機
2021-10-21
空氣能干燥機是一種新型高效節(jié)能干燥機,利用逆卡諾循環(huán)原理,以少量電力為動力,通過膨脹閥的高壓液體工質,在蒸發(fā)器蒸發(fā)式空氣能熱泵烘干設備/食品烘干設備/雞胸肉烘干機/食品烘干設備/雞胸肉烘干機,并與大量從空氣中吸收熱量,經壓縮機壓縮為高溫高壓
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臘肉怎么烘干?-金旭肉制品烘房
2021-10-09
香腸產于中國南北各地,南方以腌臘豬肉較多,北方以腌牛肉為主。肉制品種類繁多,同一種,又因產地、加工方法等的不同而有特色。從原產地來看,有豬肉、羊肉及其臟器與雞、鴨、魚等之分;按原產地來看,有廣東、湖南、云南、四川等;由于原料部位等的不同,又
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