臘腸俗稱香腸，是中國(guó)南方地區(qū)常見(jiàn)的食品，香腸是以肉類為原料，經(jīng)切，絞切成丁，配以輔料，灌倒入動(dòng)物香腸點(diǎn)衣發(fā)酵、成熟干制成燥的肉制品。它是中國(guó)肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品之一，也是中國(guó)農(nóng)歷新年少不了不可缺少的傳統(tǒng)美食品。

      相比較于別的新事物來(lái)講，臘與其他新事物相比，香腸的較大優(yōu)點(diǎn)取決于能夠儲(chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間，這關(guān)鍵是在制作臘腸以后，會(huì)對(duì)其開(kāi)展是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。關(guān)鍵是香腸制作后，會(huì)進(jìn)行一定的風(fēng)干解決，方案。風(fēng)干解決的方法方案有兩種，一種是晾干風(fēng)干，還有一種就是采用臘腸烘干房進(jìn)行另一種是用香腸烘干室烘干。傳統(tǒng)的晾干風(fēng)干需要在原材料中加入大量的食鹽，才能使臘腸長(zhǎng)時(shí)間存放，而使用臘這樣香腸才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。香腸烘干房室烘干的臘腸，不加太多食鹽也能長(zhǎng)時(shí)間存放，滿足了民眾追求健康的需要香腸可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不需要太多鹽，滿足了人們對(duì)健康的追求。

      池州金旭臘香腸冷風(fēng)烘房使空氣干燥室采用的低溫干燥方式法接近自然干燥，烘干后的臘腸品質(zhì)好，色澤干燥香腸質(zhì)量好，顏色好，干燥過(guò)程中不變形，不開(kāi)裂，不變色，不變質(zhì)，不氧化，干燥徹底，干燥后復(fù)水性恢復(fù)良好，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比其他傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效的地保護(hù)干燥物的顏色、香味、味道、個(gè)體形態(tài)人形式和有效成分。

池州金旭臘腸冷風(fēng)烘房的優(yōu)點(diǎn)：

1、可模擬產(chǎn)品所需要的溫濕度進(jìn)行烘干，受熱均勻，以更先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)原理為臘腸提供更合適烘干環(huán)境和參數(shù)，保證烘干的臘腸色相、味道、品質(zhì)達(dá)到干燥，加熱均勻，為香腸提供更先進(jìn)的科技原理，確保香腸顏色、味道、質(zhì)量滿足更高的要求。

2、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中沒(méi)有廢氣、廢水、廢渣排放。

3、節(jié)省勞動(dòng)力成本，不需要人工值守。

4、節(jié)能省電，干燥臘腸品質(zhì)香腸質(zhì)量好，干燥控制在一定的溫度、濕度和風(fēng)習(xí)俗下進(jìn)行，確保了物料在烘干，保證了材料在干燥過(guò)程中的成分不變，保持物了材料的天然顏色，色澤鮮艷，美麗美觀，保留物了材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、安全、可靠、穩(wěn)定，整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行不會(huì)存在易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一款運(yùn)行種安全、可靠、技術(shù)成熟、穩(wěn)定的烘房干燥設(shè)備，經(jīng)過(guò)池州金旭臘腸冷風(fēng)烘房烘出來(lái)的臘腸，色澤光潤(rùn)、池州金旭香腸冷風(fēng)干燥室干燥香腸，顏色光滑，自然紅色，脂肪雪白色，條紋均勻，切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、肉香味撲鼻肉光滑無(wú)孔，肉香，不但僅提高了臘腸的烘干品質(zhì)而且香腸干燥質(zhì)量，提高了產(chǎn)量，更節(jié)省時(shí)省間和精力，且不再受天氣影響。