秋高鴨肥,籠中雞胖，轉眼又到了秋冬季節(jié)，按傳統(tǒng)習慣，又該準備灌臘腸、曬臘肉、做板鴨了。肉制品烘干每個地方都有不同的風味，以板鴨為例，傳統(tǒng)的烘干模式多以腌漬完后自然晾曬為主，但依賴靠天吃飯，產量無法提升，板鴨加工已逐漸朝著規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展趨勢，采用西部大旗冷風干燥機烘干，不僅可以穩(wěn)定板鴨的品質及口感，而且還可以提高干品產量。下面我們就來具體了解一下關于板鴨的烘干。

由于其獨特的風味，深受廣大消費者的喜愛，但是板鴨加工一直采用手工作坊生產工藝，腌制時間長達7天以上，干燥時間為20-30天，生產周期長，產品質量不穩(wěn)定，且只在冬季生產，生產效益不高。經應用西部大旗冷風干燥機后：擺脫季節(jié)性生產困境，實現全年化生產，將干燥時間縮短為3天，大大縮短了加工生產周期，提高了生產效率，降低了生產成本。通過解決板鴨季節(jié)性生產問題，實現全年規(guī)模化生產。使得板鴨的營養(yǎng)和衛(wèi)生質量大大提高，具有強大的市場競爭力。

冷風干燥機工作過程，它在保溫倉庫中模擬秋冬季節(jié)低溫、低濕度、高風速的自然風干環(huán)境，將肉制品在與外界空氣隔絕的低溫下快速脫水干燥。衛(wèi)生條件好，不需要除濕裝置，運行成本比熱風干燥低，多余的熱量通過水或風散到室外，可以實現干燥室內2℃溫差的恒溫干燥。高效風機在封閉的烤鴨房內循環(huán)通風，形成強對流區(qū)域。此外，智能控制系統(tǒng)連續(xù)工作，使干燥室內的干空氣和濕空氣交替循環(huán)。干腌鴨表面的水分隨著干冷空氣的循環(huán)對流不斷蒸發(fā)，排出體外，然后被冷空氣快速吹走。干腌鴨表面的水分被迅速帶走，排到干燥室外。通過重復上述過程，干腌鴨的水分含量逐漸降低，直到

冷風干燥機，設備穩(wěn)定，適用范圍廣，效率高，廣泛應用于：農副產品、食品、中藥材、果脯蜜餞、花茶、化工領域等等